凝块排乳清是奶酪制作中将乳清从凝块中分离出来的过程。此步骤对于决定奶酪最终的水分含量、质地和酸度至关重要。排乳清过程可通过多种方法进行。排乳清的效率会影响奶酪的得率、品质及后续成熟特性。适当的排乳清可确保奶酪达到所需的稠度，并防止酸度过高或腐败。
· 采用 AISI 304 不锈钢设计；
· 槽体底部采用倾斜设计，中部配备过滤网，过滤孔径可根据产品工艺定制；
· 配备垂直过滤板，用于分离乳清和酪蛋白，便于乳清排出；
· 底部电加热并带保温，配有独立控制柜；
· 配备排乳清槽；
· 配备脚轮，便于移动。
