双O型奶酪槽专为奶酪生产设计，适用于发酵、凝乳、沉降、切割、热烫和排乳清等工艺。该槽由两个相交的弧形腔室（“双O”设计）组成，广泛用于生产水分含量为35%至60%的各类奶酪，涵盖从低脂奶酪到脂肪含量高达总固形物60%的高脂奶酪。
双O型奶酪槽专为奶酪生产设计，适用于发酵、凝乳、沉降、切割、热烫和排乳清等工艺。该槽由两个相交的弧形腔室（“双O”设计）组成，广泛用于生产水分含量为35%至60%的各类奶酪，涵盖从低脂奶酪到脂肪含量高达总固形物60%的高脂奶酪。
用户需求 | 双O设计 |
凝乳酶添加：快速混合，高效凝乳 | 双O设计通过形成垂直和水平流动实现快速混合 |
切割：轻柔精准，不同奶酪需要不同的切割尺寸 | 变速，精密设计的切割刀片 |
搅拌：轻柔有效，不沉降 | 排乳清后仍能良好搅拌 |
加热与冷却：可控高效 | 底部和侧壁同时加热 |
排料：快速且混合均匀 | 两个出口 |
配方：多配方管理 | PLC控制，带配方管理 |
得率：更高，即使0.1%也意味着收益 | 精准切割和轻柔搅拌可减少奶酪细粒，同时凝块愈合更快、更好，这得益于更优的过程温度控制 |
卓越的流型
添加剂以8字形模式混合，确保高效、快速混合。
卓越的切割性能
极其轻柔的搅拌
变速，2–10 RPM（转/分钟）
静音且可靠的驱动系统
紧密且卫生的轴封，易于维护
快速混合
垂直和水平方向的桨叶使混合/搅拌更高效
最低 3 RPM，最高 23 RPM
更高得率
精准切割和轻柔搅拌可减少奶酪细粒，同时得益于更优的过程温度控制，凝块愈合得更好。
易于维护
切割刀片可单独更换。
40%~110% 产能
生产量高度灵活，范围为罐体额定容积的 40%~110%。
快速加热与冷却
热水、蒸汽及冷冻水夹套
从底部到侧壁（底部蒸汽喷射）
5° 坡度
平底以 5 度角向出料口倾斜，可实现轻柔而快速的排空。
平底在加热过程中也能更好地承受应力。
底部支撑（Bottom Support）
蒸汽喷射（Steam Injection）
管道排气口（Air Vent on Pipe）
冷凝水出口（Condensate Outlet）
快速混合
精准切割
轻柔搅拌
凝块切割尺寸可在 0.3–2 cm 范围内调节，满足马苏里拉和切达奶酪的生产需求。
损耗更少，品质更佳
奶酪细粒更少，凝块尺寸更均匀，从而形成更均一的奶酪基料。
PLC控制触摸屏
用于配方管理的触摸屏
轻松设置工艺参数
生产数据可追溯并可存储
JE 双O奶酪槽——一机通用，灵活适应从极软到极硬的奶酪生产，是唯一能够覆盖大多数软质至硬质奶酪基料生产的奶酪槽类型。
适用奶酪品种
白奶酪 / 菲达奶酪 | 高达 |
搅拌凝乳 | 瑞士 |
披萨奶酪 | 切达奶酪 |
意大利马苏里拉奶酪 | 哈瓦蒂 |
格拉纳 | 波尔萨吕 / 圣保林 |
格鲁耶尔奶酪 | 普罗沃洛内奶酪 |
埃门塔尔 | 卡什卡瓦尔 |
埃丹 | 英格兰地区队 |
蒂尔西特 | 奶油般的 |
切斯特郡 | 卡西奥塔 |
高达 | 帕尔马干酪 |
规格：200L(pilot), 2000L, 4000L, 6000L, 10 000L
