奶酪蒸煮拉伸机，通过加热奶酪后，对奶酪进行塑化和揉捏处理，从而使奶酪获得符合产品要求的纤维结构，确保奶酪 的质地和口感达到******状态。多用于生产软质奶酪，如马苏里拉干酪、艾门塔尔干酪、披萨干酪等。可使用新鲜牛乳、冰 冻凝乳或奶粉、酶凝酪蛋白、淀粉、动、植物脂肪作为原材料。也可用于再制奶酪和奶油奶酪。
• 与传统热水加热系统相比，减少加热和拉伸时间，产品质量更高。
• 蒸煮拉伸过程中添加的水份被产品吸收。
• 蒸汽耗量减少，能耗降低。
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设备特点 | Feature
• 拉伸机槽体为AISI 316L材质，配置蒸汽夹套；
• 四个蒸汽喷嘴，连接洁净蒸汽注入到拉伸机加热产品 ；
• 2套螺杆，各自独立电机控制，以及变频器，旋转方向 和旋转速度可调，适合不同奶酪品种和工艺要求灵活 调整拉伸效果；
• 槽体底部圆弧，贴合双螺杆设计，更方便使得产品搅 动拉伸；
• 槽体和双螺杆表面涂有特氟龙涂层，具有持久性的黑 色Teflon，避免产品的粘附；
• 方形人孔，配置CIP洗球和呼吸口；
• 产品出料口配置气动活塞，配置两个气缸锁定，确保 ******程度密封；
• 配置温度传感器实时检测并精确控制产品温度。
• 配置气动罐底阀、CIP泵、在线过滤器、不锈钢蒸汽截 止阀；
• 工艺水管道配置电磁流量计；
• 配置控制柜，西门子S7-1200PLC，触摸屏可以储存对 应于多种产品类型的各种工作配方。
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